梅雨が明けたというのに雨続きの日々ですね。洗濯がなかなかできなくて困っちゃいます。

でも今年は除湿器を購入したので、洗濯物乾燥機能が大活躍。普通の除湿も短時間動かしただけで水がびっくりするほど溜まるんです。おかげで、このじめじめ天気でも、エアコンをつけずに快適に過ごせています。

最近お気に入りなのが、この春巻き。茹でた枝豆とさいころ状に切ったクリームチーズを一列に並べて、春巻きの皮でくるくるっと巻いて揚げるだけ。

中身は火を通す必要がない具なので、春巻きの皮がカラリと揚がればOK。とても簡単だし、暑い夏に揚げものをする時間も短くてすむし、ビールのお供にもぴったり。沢山作って冷凍しておけばお弁当のおかずにも便利です。

枝豆の代わりにアボカドでも、あらかじめ蒸しておいたカボチャとかでも作ってみようっと。角切りお野菜を色とりどり入れてもよさそうだし。クリームチーズは入れるほうがまろやかで、食感もサクッのなかにむにゅっとして美味しいです。



最近のお弁当
左上：お弁当は私だけだったので、朝に蒸したレーズン入りがんづきをそのままお弁当にも
中上：お弁当定番の揚げ卵丼
右上：最近のお弁当には蒸しとうもろこしも欠かせない！彩りもよくなって便利～。
左下：枝豆クリームチーズ春巻きは半分に切ってお弁当に
中下：前の晩の残りでお弁当も贅沢にうな丼！
右下：うちのベランダミニトマトもこれで最後～
今年は桃が美味しいって聞いたけれど、今年の桃はスーパーで買ってもデパ地下で買ってもハズレなく甘くておいしい！最近は毎朝桃かメロン。そろそろ巨峰も安くなったかな?幸せなフルーツの季節だ♪