元気の素:家ごはん

• 今日の朝ごはん 米粉パンケーキ
  [ 2012-05-26 16:21 ]
• 今日の朝ごはん ドライフルーツブレッド
  [ 2012-05-19 10:52 ]
• GW後半 バルコニー生活
  [ 2012-05-06 14:44 ]
• 最近の朝ごはん
  [ 2012-04-25 07:25 ]
• 重ね豚肉のピカタ
  [ 2012-03-21 23:34 ]
• 米粉のパン
  [ 2012-03-02 06:20 ]
• よるごはん 長芋の豚巻き
  [ 2012-02-28 00:16 ]
• 朝ごはん 文旦
  [ 2012-02-13 23:42 ]
• 最近の夜ごはん サバの灰干し
  [ 2012-02-10 23:56 ]
• 朝ごはん カフェオレパン
  [ 2012-01-26 22:55 ]

今朝はもっちり米粉の薄いパンケーキを1人3枚。あんこトッピング。

パンケーキの本の福田さんもおっしゃっていたけれど、パンケーキはちょうどよい量を食べるのが幸せ度アップの秘訣。このレシピは2人にぴったりの分量で、満腹にもなりすぎない幸せな量なのです。

確かに外でパンケーキをいただく時って、途中でその幸せバランスを超えてしまうことが多いもんな〜。

さて、明日はどんなパンケーキを焼こうかな。

いいお天気ですね。
今日の朝ごはんもバルコニーで。
信州旅で買ったドライアップルとアプリコット、レーズンを刻んで混ぜこんだパンを焼きました。
今朝はマスカルポーネを塗って。

最近、あちらこちらで薔薇が見事に咲いていますね。薔薇って本当に強くて優雅な香り。

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GW後半はのんび～り過ごしています。

いい季節になったので、バルコニーで朝食。
今年はパラソルを追加したので、さらに快適なバルコニー生活です。
小さめなパラソルですが、太陽の方向に合わせて角度を変えられるので、太陽の位置が低い時でもいつでも日陰を作れるスグレモノっ！

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最近はまってるのが、パンにリコッタチーズにハチミツの組み合わせ。

トーストしたレーズンパンでも美味しいんだけど、お気に入りナンバー1は、ホームベーカリーで焼きたてのカフェラテパンにトッピング。

コーヒー味のほろ苦さと、爽やかなリコッタチーズ＆甘いハチミツの組み合わせ、最高です！

先日、よく行く藤沢のイタリアンのマスターに「サーフィンやるの？」っと聞かれました。いやいや、やらないですよーって答えて、なんでそんなこと聞かれたのかしらと思っていたのだけれど、そのあと、デパートで初めて会った店員さんにも「サーフィンやられるんですか？」っと聞かれた、、、それも横浜で。

そんなに私、黒いかしら、、、まだ春なのに。それも美白ケアーしてるのにさ。。

春のワンプレートごはん。

ピカタというと母が作ってくれたコンビーフのイメージでしたが、今回はは豚の薄いロース肉を4枚重ねてキムカツ風ピカタに。

少し前の男子ごはんの番組で、ケンタロウさんが紹介していたレシピです。ケンタロウさんがお休み入る前の最後の撮影の回だったようです。最近は再放送をしていますね。ケンタロウさん、早く復帰されるのを願ってます！

ケンタロウさんのお母様って小林カツ代さんだったのですね。先日まで知らなかったです。
一人暮らしをする時に、私が初めて母から譲り受けたのが小林カツ代さんのレシピだっだっけ。

ワンプレートのソラマメとハプリカのパルメジャーノ和えも同じく男子ごはんから。
あとはにんじんのグラッセと、菜の花のナムル。ストックごはんから盛り付けてらくちん。

ちょっと盛りすぎですね、、、

ワカメが美味しい季節。最近は生ワカメをサラダ、酢の物、みそ汁などもりもり食べています。

最近、ホームベーカリーで米粉パンを焼いています。
食感は小麦のみのパンとは本当に全然違うんですよね。もっちもちな弾力。

焼きたてももちろん美味しいのですが、翌日にカリッとトーストするほうが好き！バター＆ハチミツで！

遅めの帰宅だったけれど、週末の仕込みもあって、充実したごはん。遅い時間についついがっつり、、
●長芋の豚巻き
●れんこんチーズグリル(前日の残り)
●帆立の味噌クリーム煮(前日の残り)
●豚汁
●チンゲン菜、空心菜の芽、タケノコの炒め物

最近家ごはんは魚中心だったので、久々に豚肉登場。そうは言っても、私は昼に食堂での豚肉率は高いのですけれど、、明日もまた豚肉予定じゃ！うしし。

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翌日の朝ごはんに、MOKICHIのパンを色々。それからMitsuにもらった文旦と伊予柑と苺。

文旦は、普段なかなか食卓にはのぼらないので貴重ないただきもの。肉厚でジューシーでとても美味しかった！ありがとう、Mitsu。

パンのお供に、今年もりんごジャムを大量につくったので、毎朝食べています。甘さ控えめでゴロゴロとしたジャムなので、パンにどっさりとのせて頬張る！

美味しいりんごほど、かすかすっとなってしまうのが早いですよね。今年、宮城の義姉から届いたりんごは、シャキシャキ感も蜜の入りも今までで一番だったのに、あっという間にかすかすになってしまった、、
そんなりんごはジャムに美味しく変身。
そして、りんごの時より早いペースであっという間になくなっていく〜

りんごジャムは子供の頃から母の味。

最近の家ごはんは、手抜きを通り越して、とりあえずその日その日を乗り切る感じ。日々何を作ったかも記憶に残らないくらい。。。

ということで、戒めのためにもたまにはごはん記事。この日は、久しぶりに早く帰ったので、deraっちが帰宅する時間に合わせてのんびり夜ごはん準備。
・サバの灰干し
・生麩ステーキ
・豚汁
・ポテト、ブロッコリー、海老のバジルサラダ→つくり置き
・根菜ラタトゥユ（ごぼう、さつまいも、かぼちゃ、セロリ、ズッキーニ）←前日残り
・クリームチーズとしその春巻き
ポテトバジルサラダを食べたderaっちが「アメリカの味だ～」っと。ん?? なんでだろ?
アメリカでは確かにバジルをよく使っていたけれど、そんなに印象に残っていたとは意外だ～。

しかしこの日は、deraっちはお昼にサバの塩焼きを食べたそうな・・・ご、ごめん・・・

最近のお気に入りは、バナナ黒糖食パンと、このカフェオレパン。

ちょっとほろ苦くて美味しいのです。
何をトッピングしたら美味しいかな?っということで、私の案はカフェオレパンにバナナはちみつ。翌日はderaっちのリクエストであんこ練乳。うふふ、幸せすぎ。

同僚にラベイユのはちみつをもらいました。白くてしっかりと塗るようなクローバーのはちみつ。おいしー。